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選購一臺好商用灶具應注意以下幾個方面
來源：www.xinfushi.cn | 發布時間：2023年12月25日
因為目前市場上假冒偽劣“三無”產品較多，這種產品結構設計不合理。還要注意在本地區是否設有辦事處或維修點。選擇適應氣源廣的灶具。目前我國的氣源發展趨勢是由煤氣向天然氣發展，不同的氣源的對灶具有不同的要求。因此選擇適應氣源廣的灶具，不論什么時間換氣源，只要和維修點聯系，更換一下噴嘴即可。燃氣灶根據安裝方式不同基本可以分為臺式灶和嵌入式灶兩種，選購一臺好商用灶具應注意以下幾個方面：
1、標識。檢查產品標簽上適用燃氣種類與使用種類是否一致。如果灶具上找不到適用燃氣種類的標簽，這種灶具肯定是不合格品，不能購買。
2、灶面材料。灶面材料主要有不銹鋼和鋼化玻璃兩種，不銹鋼灶面材料結實，但長期使用后污漬較難清洗。同時，不銹鋼灶面越厚越好，而一些劣質的商用灶具灶面厚度不足0.3毫米，在使用中易發生塌陷情況，容易損害。玻璃灶面美觀大方，易于清潔，長期使用后易光亮如新，但若買到劣質品，則在使用過程中易發生玻璃爆裂現象。
3、爐頭。爐頭材料主要以不銹鋼、鑄鐵及銅制鍛壓為主，由于爐頭長時間被火燒烤，易發生變形，因此爐頭材質及厚度都很重要，一般情況下爐頭越重越好。
4、火力。商用灶具要求少有一個爐頭是大火力的，以滿足爆炒的需求，即一般選擇熱流量在3.6千瓦到4.2千瓦即可，另一個火眼可以選擇3.6千瓦以下的，以便蒸、煮、煲湯時使用。
5、火蓋形狀。燃氣灶具按照火蓋形狀劃分為直火蓋及旋轉火蓋。通常，旋轉火蓋燒燒熱效率較高，火力較集中，適合于爆炒。但旋轉火煙氣中一氧化碳含量易超標，而直火蓋火力比較均勻，煙氣中一氧化碳含量一般不易超標。
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