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餐飲業(yè)該如何挑選不銹鋼材質(zhì)的廚具設(shè)備？
來源：www.xinfushi.cn | 發(fā)布時間：2023年12月21日
不銹鋼具備的耐腐蝕、韌性強等特點，常被用于各行各業(yè)，其中就包括餐飲。不過由于市面上不銹鋼的型號多種多樣，比如201不銹鋼、304不銹鋼、食品級304不銹鋼、316不銹鋼等等，眼花繚亂讓人不知如何選擇。今天就為大家分享一下，餐飲業(yè)該如何挑選不銹鋼材質(zhì)的廚具設(shè)備。
201不銹鋼
201不銹鋼主要用于裝飾管、工業(yè)管或者一些淺拉伸的制品，它的含錳量較高，對人體的神經(jīng)系統(tǒng)有強烈毒性。
202不銹鋼
202不銹鋼是200系列中的一種，與201不銹鋼同屬于低鎳高錳不銹鋼，錳含量在8％左右，被廣泛運用于建筑裝飾中。
304不銹鋼
304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質(zhì)，憑借加工性能好，韌性高的特點，廣泛使用于工業(yè)和家具裝飾行業(yè)和食品醫(yī)療行業(yè)。因為含有18%的鉻和8%的鎳，業(yè)內(nèi)也稱之為18/8不銹鋼。值得注意的是，市面上很多印有304的不銹鋼產(chǎn)品很可能是假的，正規(guī)的印有SUS304。
食品級304不銹鋼
食品級304不銹鋼是304不銹鋼的一種，指的是符合行業(yè)強制標準GB4806.9-2016《食品安全國 家標準 食品接觸用金屬材料及制品》的不銹鋼。它嚴格限制重金屬含量，常被用于餐飲行業(yè)。
316不銹鋼
316不銹鋼具有抗腐蝕的特性，多用于外科手術(shù)器材和渡輪，也會用于保溫壺內(nèi)膽和鍋具。相較于304不銹鋼，價格成本會高很多。
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